Всё происходит в cfg/menu_creator/menu_creator.cfg - в нём есть описание всех команд и примеры того, как создавать меню (введите !menu в чат), связывать их и тд.
addons/sourcemod/translations/menu_creator.phrases.txt - перевод
Советую сначала смотреть на то, как создаются менюшки в menu_creator.cfg. Начать пытаться понимать нужно с этой строки:
// Главное меню
mc create menu MAIN "#MAIN#"
Посмотрели как было создано меню, зашли на сервер, ввели !menu и смотрите на...